隨著消費(fèi)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)，以有機(jī)食品為代表的高品質(zhì)產(chǎn)品需求快速增長(zhǎng)，在普通奶業(yè)增量放緩的情況下，有機(jī)奶增量大幅上升，越來(lái)越多知名的乳品企業(yè)加入有機(jī)奶的角逐。11月21日，合生元集團(tuán)正式宣布，將向中國(guó)市場(chǎng)推出Healthy Times 有機(jī)嬰幼兒配方奶粉。

作為一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，雖然國(guó)內(nèi)有機(jī)嬰幼兒配方奶粉的規(guī)模僅為10億元左右，但隨著越來(lái)越多有實(shí)力的品牌商入局，有機(jī)奶異軍突起。“高端和超高端產(chǎn)品預(yù)計(jì)將持續(xù)增長(zhǎng)，中國(guó)有機(jī)奶粉消費(fèi)將迎來(lái)新一輪的爆發(fā)期。”合生元集團(tuán)CEO羅飛表示，Healthy Times有機(jī)嬰幼兒配方奶粉明年的目標(biāo)是要實(shí)現(xiàn)億元級(jí)的銷(xiāo)售額。

消費(fèi)升級(jí)

驅(qū)動(dòng)有機(jī)奶擴(kuò)容

數(shù)據(jù)顯示，今年新推的有機(jī)嬰幼兒奶粉品牌超過(guò)了5個(gè)，奶源地既有法國(guó)、荷蘭，又有瑞士、丹麥等。

我國(guó)近幾年才開(kāi)始發(fā)展起來(lái)的有機(jī)奶品種主要為奶粉和液態(tài)奶。廣州奶業(yè)達(dá)人王丁棉在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，自2009年特福芬有機(jī)嬰幼兒奶粉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)至今，現(xiàn)在售品牌約有35個(gè)，例如泓樂(lè)、伴寶樂(lè)、菁智、優(yōu)博、安吉蘭德、奧戈尼、愛(ài)尼可、貝歐萊、美捷誠(chéng)、貝拉米等，但無(wú)一品牌年銷(xiāo)售超10億元，國(guó)內(nèi)有機(jī)奶粉市場(chǎng)容量應(yīng)在50億元。目前國(guó)內(nèi)有機(jī)奶粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有合生元、圣元、紅星、宜品等。有機(jī)液態(tài)奶發(fā)展亦較迅猛，包括三元極致、圣牧等有機(jī)常溫奶和鮮奶品牌，極大地推動(dòng)了中國(guó)高端液態(tài)奶市場(chǎng)的發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)核心從價(jià)格逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠焚|(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。

王丁棉說(shuō)，我國(guó)有機(jī)奶和有機(jī)奶粉的生產(chǎn)總量不大，目前僅有10余家在做。年市場(chǎng)容量已達(dá)100億元，占全年總銷(xiāo)售額1/8，其中，有機(jī)奶粉約占35億元。就全球市場(chǎng)而言，從2011—2015年有機(jī)奶粉每年的消費(fèi)平均增長(zhǎng)率達(dá)12%以上，連續(xù)呈上升發(fā)展趨勢(shì)，有機(jī)奶已成當(dāng)下的乳品新賣(mài)點(diǎn)。

尼爾森大中華區(qū)總裁嚴(yán)旋也曾指出，在母嬰用品消費(fèi)，消費(fèi)者對(duì)于安全、品質(zhì)的關(guān)注遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于價(jià)格，致使在過(guò)去幾年母嬰用品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)的品類升級(jí)。有行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示， 2012年至2015年，高端（零售價(jià)在290—390元/900g）和超高端（零售價(jià)大于390元/900g）產(chǎn)品在嬰幼兒奶粉類別的占比不斷提升，前者從2012年的14%增至2016年8月的24%，而后則從13%增至25%。數(shù)據(jù)顯示，2015年德國(guó)有機(jī)奶粉的滲透率高達(dá)40%，澳大利亞和瑞士分別為22%和19%，而中國(guó)僅2%。隨著消費(fèi)品質(zhì)的升級(jí)，中國(guó)有機(jī)奶消費(fèi)市場(chǎng)將迎來(lái)黃金期。

有機(jī)奶被市場(chǎng)看好

在合生元高調(diào)殺入有機(jī)奶市場(chǎng)前，奶粉行業(yè)的“有機(jī)”浪潮早已是風(fēng)起云涌，針對(duì)有機(jī)奶的概念爭(zhēng)論不休。有機(jī)奶是不是一種噱頭？

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹華在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：有機(jī)奶高的要求和高的標(biāo)準(zhǔn)，從全產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)說(shuō)都是一定要有機(jī)的，從種植牧草的土地，包括牧草以及后來(lái)的整個(gè)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈都要按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做，才是真正的有機(jī)概念。有機(jī)奶其實(shí)就是乳業(yè)的升級(jí)版，整個(gè)乳業(yè)未來(lái)一個(gè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，不難看到，以后會(huì)有更多的企業(yè)會(huì)加入到有機(jī)奶這個(gè)行業(yè)中來(lái)。有機(jī)奶是中國(guó)乳業(yè)一個(gè)新的制高點(diǎn)、新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，以及新的增長(zhǎng)的空白點(diǎn)，會(huì)有很多的發(fā)展空間，并不是每一個(gè)品牌都具備有機(jī)的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)條件。如何做到真正的有機(jī)，是需要整個(gè)行業(yè)、企業(yè)要去解決的一個(gè)很大的難題。

美國(guó)斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)專家系統(tǒng)歸納為，有機(jī)牛奶來(lái)自于自然飼養(yǎng)的奶牛，不用抗生素，人飲用后不會(huì)產(chǎn)生抗藥性；有機(jī)牛奶的生產(chǎn)過(guò)程中不涉及任何化學(xué)合成成分，如用于飼料、牧草生產(chǎn)的化肥等；有機(jī)牛奶使用的是不受農(nóng)藥污染的有機(jī)飼料，有機(jī)牛奶所含的膽固醇和脂肪酸比普通牛奶的含量要高，有助于預(yù)防糖尿病和心血管??；有機(jī)牛奶是良好鈣質(zhì)的來(lái)源，其中的乳鈣是最易被人體吸收的生物鈣，可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

正因如此，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家把發(fā)展有機(jī)牛奶作為生產(chǎn)無(wú)公害牛奶、綠色食品之后的又一次革命，將有機(jī)牛奶成為奶品至尊，而有機(jī)牛奶也成為世界乳業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。

優(yōu)質(zhì)奶源

是有機(jī)奶長(zhǎng)效發(fā)展保障

專家認(rèn)為，隨著消費(fèi)者安全意識(shí)的提升和消費(fèi)層次的升級(jí)，有機(jī)奶作為安全食品受追捧，意在奶源的敏感。合生元市場(chǎng)與公共事務(wù)公眾傳播部經(jīng)理吳燦炫對(duì)記者說(shuō)，合生元引進(jìn)的Healthy Times，是由合生元并購(gòu)而來(lái)的一個(gè)源自美國(guó)的全球有機(jī)嬰幼兒食品品牌。奶源地來(lái)自法國(guó)境內(nèi)的天然有機(jī)牧場(chǎng)，從原料到成品全過(guò)程要經(jīng)過(guò)8重檢測(cè)嚴(yán)格把控品質(zhì)。從有機(jī)牧場(chǎng)的奶源，到有機(jī)奶粉成品的全生產(chǎn)過(guò)程，都必須同時(shí)遵循歐盟有機(jī)認(rèn)證和中國(guó)有機(jī)認(rèn)證的雙重認(rèn)證檢驗(yàn)。

上海睿農(nóng)管理咨詢公司總經(jīng)理侯軍偉在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，有機(jī)奶相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少，對(duì)養(yǎng)殖以及牛吃的產(chǎn)品和生長(zhǎng)環(huán)境有嚴(yán)格要求，基于這種稀缺性價(jià)格比較高，未來(lái)市場(chǎng)隨著消費(fèi)的升級(jí)會(huì)越來(lái)越好。

“有機(jī)奶粉代表的是一種生活的品質(zhì)，是對(duì)自然產(chǎn)品的一種追求，不是說(shuō)所有的有機(jī)產(chǎn)品都是絕對(duì)的好。” 乳業(yè)專家宋亮介紹說(shuō)，“世界上沒(méi)有任何一種產(chǎn)品都會(huì)做到絕對(duì)的有機(jī)，有機(jī)是一個(gè)相對(duì)的概念，只是從一般的生活環(huán)境來(lái)說(shuō)，它能夠做到從土壤、空氣、水都相對(duì)的純凈。國(guó)外使用有機(jī)奶粉更多的是對(duì)于生活品質(zhì)上的追求，而國(guó)內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)奶粉可能比普通奶粉更加安全。”

王丁棉如是說(shuō)，有機(jī)奶實(shí)質(zhì)上是一個(gè)全憑良心與自覺(jué)的事業(yè)，即使給認(rèn)證了，但認(rèn)證后整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程怎樣保證是按有機(jī)條件去組織生產(chǎn)？答案只有生產(chǎn)企業(yè)自己清楚。目前市面上的品牌奶粉都非常安全，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)奶粉的時(shí)候要理性的選擇。