美國FDA真實報告嬰兒米粉能不能吃（親貝網(wǎng) qinbei.com配圖）

上個月，國內又有人跳出來說“大米含砷，不能給寶寶吃”，XXX看到這個說法，真想把白眼翻到后腦勺去。今天就按老規(guī)矩，拿數(shù)據(jù)和科研來辟辟謠。

“大米含砷，不能給寶寶吃”這個說法只對了一半，因為大米確實含砷。不過只要是達到國家食物安全標準，這些大米和米制品都是可以正常食用的。

砷，電視劇里居家必備“殺人”之良藥啊，一點點就可以致命；同時也是一種致癌物，長期低劑量的攝入會增加患癌風險。雖然我們對于砷可謂是談之色變，但是卻很不幸地時常為伴。

大米和飲用水都是人體內主要的無機砷攝入途徑。我們整個環(huán)境，包括土壤、水循環(huán)都在受到砷的污染。大米比較容易受砷污染，這是作物本身的屬性決定的——水稻會富集水中的砷。

大米中的砷濃度是玉米和小麥的10倍，是黃瓜和西紅柿的30倍，是大豆的100倍。

這個比例聽起來很嚇人，不過不要忽略了能吃的前提條件——“達到國家食物安全標準”。

世界衛(wèi)生組織制定的“安全標準”是每天每公斤體重攝入不超過2微克，相當于一個60公斤的人，每天的攝入量不超過0.12毫克。

因為大米是中國人的主食，中國方面制定了大米中無機砷的含量標準——每公斤不超過0.15毫克。應該說，考慮到人們一天很難吃到超過800克大米，這個標準還是比較合理的。而在大米食用量不大的歐美地區(qū)，就沒有對此作出規(guī)定。

總結來說，“安全的大米”不是“絕對不含砷”的大米，而只能是“砷含量低于某個安全線”的大米。

那么再來說說給嬰兒食用的米制品——米粉。

嬰兒米粉是從大米而來的，其中含有砷也就毫不奇怪。按照世衛(wèi)組織的安全上限，一個10千克的嬰兒，每天可以攝入砷的安全上限是20微克。

美國之前也鬧過“嬰兒米粉含砷，不能吃”的新聞，美國食品與藥物管理局（FDA）趕緊出臺了一項報告，來檢查、證明米粉能不能吃。

報告中提到，相對于體重，嬰幼兒時期的大米攝入量是成人的3倍左右，在8個月大時達到頂峰。在調查了上千份抽樣調查后，報告得出結論，目前美國市面上絕大部分米粉都低于FDA設定的安全值（ Proposed Action Level）。

該報告指出，父母不需要為謠言所動，而強行改變寶寶的飲食結構。而美國兒科學會更是指出，父母應該多給寶寶吃強化鐵的米粉，確保營養(yǎng)供給。

而中國《嬰幼兒谷類輔助食物標準》（GB10769-2010）中規(guī)定砷含量上限是每千克300微克（包括添加藻類的產(chǎn)品）。按照這個上限來算，10千克的嬰兒每天可以吃67克米粉（而不會過量攝入砷）。顯然，正常嬰兒是不會吃到這個量的，所以衛(wèi)生部的專家認為目前的安全標準沒有修改的必要，還是有一定根據(jù)的。

米粉寶寶是可以放心安全吃，不過請不要給寶寶喝米湯。中國人常說“七分營養(yǎng)三分湯”，這好東西都在湯里面。

好東西在不在XXX不知道，不過米湯里無機砷的含量那是杠杠的。

砷主要聚集在大米的外殼（俗稱米糠），白米就是磨掉外殼的米；一般而言，精米中含量最低，糙米中比較高，而米糠中的含量能夠超過精米10倍以上。

用大米煮湯后，大部分砷進入了水中，導致這部分米湯中的“砷濃度”提高，而實際上大部分的營養(yǎng)成分依然在米粒中。

所以煮米飯、米粉的時候，請各位爸媽們務必認真洗米，煮粥建議多加一些水，煮完后倒去。

從美國2014年發(fā)布的《消費者報告：大米中的無機砷》報告來看，他們建議每周大米以及米制品食用量不超過7分量（7 points）。請看下圖被選中那行，就是米湯類，每120ml（1 cup）的米湯就是4分量，食用兩次即超標。

因此，米湯不適合喂給寶寶吃。

雖說砷含量低于安全線的大米和米制品可以吃，不過XXX還是建議各位爸媽，盡量豐富寶寶的輔食結構，不要單一地依賴于我們傳統(tǒng)的米粉、米湯等，多給寶寶一些輔食選擇，避免單一飲食容易導致寶寶日后挑食，而且減少嬰兒食物過敏的發(fā)生。

具體年齡段可以吃什么輔食，請參考XXX之前的《現(xiàn)在寶寶都用“主動進食”代替斷奶，你家娃做到了嗎？》

說到給寶寶的食品，市面上有多種說法——加工食品、轉基因食品和有機食品，爸爸媽媽們，你們都知道這些分別是什么意思嗎？哪些食品對寶寶身體好，而哪些應該盡量避免呢？今天XXX我就來科普一下。

加工食品應避免

加工食品，即運用工業(yè)制造的流程和化學配方來制造的食品，隨著社會的進步和生活水平的日益提高，可供人們選擇的加工食品也花樣迭出，數(shù)不勝數(shù)。

不過近幾年，減少加工食品的攝入幾乎成為人們的共識。加工食品不像新鮮食物一樣健康，它們包含反式脂肪和飽和脂肪等壞脂肪，以及大量鈉和糖，或空熱量。

過多攝入加工食品可能會引起動脈損傷，導致心血管系統(tǒng)出現(xiàn)問題，導致高血壓、傷害胃及腎臟、誘發(fā)便秘、產(chǎn)生胰島素抵抗和糖尿病等等。

《英國醫(yī)學雜志》曾發(fā)文章稱，亞洲人每天每多攝入3兩精制大米，糖尿病發(fā)病率就會增加11%。

那么，如果嬰兒攝入過多加工食品，具體會有什么影響呢？

1、可能會引發(fā)注意缺陷多動障礙（ADHD），在國內稱為“多動癥”：2011年進行的一項隨機對照試驗中，患有多動癥的孩子如果停止攝入加工食物，多動癥癥狀明顯減輕；當他們再次攝入，癥狀會加劇。

2、增加2型糖尿病發(fā)病率：美國國家科學院院刊曾發(fā)布報告，稱加工食品中富含晚期糖基化終末產(chǎn)物（AGEs），會讓寶寶產(chǎn)生胰島素抵抗，從而增加寶寶罹患二型糖尿病的可能。

糖尿病主要分為1型和2型。1型原名胰島素依賴型糖尿病，多發(fā)生在兒童和青少年，也可發(fā)生于各種年齡；2型糖尿病原名叫成人發(fā)病型糖尿病，多在35～40歲之后發(fā)病，占糖尿病患者90%以上。

3、自閉癥：臨床試驗胚胎學期刊在2012年發(fā)布的一項研究結果顯示，大量攝入諸如高果糖漿等食品添加劑，會導致寶寶缺乏礦物質，進而可能引發(fā)自閉癥。

XXX找到的這些科學研究，可能并不一定建立了“加工視頻—危害”直接聯(lián)系，但是只是證明了過量食用加工產(chǎn)品，對于寶寶長期的健康確實有負面影響，爸爸媽媽們應該多留心，盡量避免。

那在購買食品的時候，要怎么識別加工食品呢？

XXX總結出了食品包裝袋上10大必看指標，希望能給爸爸媽媽們一些參考?？蓪嶋H要關注的不僅僅是這10點，歡迎各位有想法的爸爸媽媽跟XXX在【美國孕產(chǎn)助手】后臺多溝通，把你們的“火眼金睛”秘訣分享給更多有需要的人。

- 高果糖漿：常用于增加商業(yè)食品的甜味，例如各類飲品、面包、酸奶、湯料和調味劑等

- 反式脂肪：也叫“部份氫化油”，兩個指標都要注意檢查。過多攝入反式脂肪可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風險

- 味精：或者也叫“水解蛋白”、“組織蛋白”

- 人工色素

- 溴化植物油

- 糖醇類甜味劑

- 玉米油、棕櫚油、大豆油

- 小麥粉

- 硝酸鹽

- 抗氧劑，學名“丁基羥基甲苯”

我猜有些爸爸媽媽看到小麥粉和幾類油都榜上有名，頗為驚訝吧？國家規(guī)定的小麥粉可以添加的食品添加劑都有22種，更別說市面上魚龍混雜的各類添加劑了。

由此可見，要只避免攝入某些添加劑是比較困難的，所以請盡量避免加工食品，不要給寶寶吃太多加工食品，應該多代以蔬菜、水果等“神”創(chuàng)造的食物，少吃人創(chuàng)造的食物。

不過隨著轉基因食品的出現(xiàn)，似乎“神”創(chuàng)造的食物也不那么純粹了。前幾年，崔永元大撕特撕轉基因食品，在民間掀起了一陣“反轉基因”食品的風潮。

這個問題很博大，全世界科學界都還沒有定論的時候，XXX更不能妄言說這不能吃或者這能吃；我只能收集目前已有的研究和數(shù)據(jù)，做出最能保護寶寶的推測。

那么究竟，轉基因食品能不能給寶寶吃呢？

簡單介紹一下轉基因的意思，比如A水稻，果粒多而口味好，但是不防蟲；B水稻，果粒少而口感差，但是超級防蟲；那么為了得到果粒多、又好吃，同時收成好的水稻，我們就把B水稻的防蟲DNA剪切下來，放進A水稻的DNA序列中。這就是轉基因的基本原理。

目前為止，轉基因食品對于寶寶有什么具體的影響和危害呢？

首先，要知道正在快速長身體的寶寶最容易受轉基因食品潛在危害的影響，并且表現(xiàn)出癥狀。

一些獨立科學家曾用幼年期小鼠做實驗，連續(xù)10天喂食轉基因食品后，小鼠的免疫系統(tǒng)、消化功能舉手損傷，大腦發(fā)育不全，腎臟和陰囊受損，腸道出現(xiàn)癌前病變細胞等等。

研究顯示，有8%的兒童有食物過敏，比較常見的過敏原有花生、堅果、海鮮、大豆、小麥和雞蛋等。兒童比成人過敏的可能性高了3-4倍，而小于2歲的寶寶最最最容易得食物過敏。

而轉基因食品可能會起到助紂為虐的效果，簡單舉例，把花生的優(yōu)良基因嵌入水稻，原本對花生過敏的人就有可能對這種水稻也過敏。英國前環(huán)境部部長邁克爾·米契爾就曾表示：“任何含有轉基因食品的嬰兒食品，均可能會導致食用人群中食物過敏反應發(fā)生的概率”。

XXX在這里重點提示，要小心寶寶喝的牛奶里是否有轉基因！

利用通過轉基因技術獲得的牛生長激素（rbGH）喂養(yǎng)的奶牛，產(chǎn)生的牛奶或者奶制品內含有更多IGF-1激素，實驗證明該激素是導致乳腺癌和前列腺癌的主要兇手之一。美國癌癥預防聯(lián)盟主席山姆·艾普斯坦表示：“rbGH以及衍生品可以通過牛奶進入血液，尤其常見于嬰兒，進而引發(fā)激素反應和過敏反應”。

早在2002年英國皇家學會就出臺了一項針對轉基因食品的報告，其中稱“[轉基因]食品可能會在預期之外損害食物本身的營養(yǎng)”，因此建議懷孕的女性、在母乳喂奶的媽媽、老年人、有慢性病的人和嬰兒只食用明確經(jīng)過嚴密檢查、監(jiān)控的轉基因食品。

艾普斯坦主席還指出，嬰兒配方奶粉當中使用的轉基因大豆，對寶寶的雌性激素水平有影響，“可能會影響寶寶的性發(fā)育”，另外，“營養(yǎng)結構上很小的改變都可能引發(fā)腸梗阻”。

英國醫(yī)學會在要求暫時中止轉基因食品流入市場時，提到由于轉基因食品中的抗生素抗性基因，篩選出了超級抗藥性細菌，而嬰兒是最容易受這類細菌侵擾的對象。

總而言之，XXX不太贊成爸爸媽媽們給寶寶吃任何含有轉基因的食品。那么在挑選食品的時候，應該怎么避免呢？

轉基因食物有“四大頭”，比較常見，分別是大豆、胡蘿卜、土豆和西紅柿，我來教你怎么從面相上把轉基因給挑出來！

大豆

A. 非轉基因大豆：為橢圓形狀，有點扁，肚臍為淺褐色，豆大小不一；打出來的豆?jié){為乳白色

B. 轉基因大豆：為圓形，滾圓，肚臍為黃色或黃褐色，豆大小差不多；打出來的豆?jié){有點黃，用這種豆制作的豆腐也有點帶黃

C. 檢驗方法：轉基因大豆不發(fā)芽，所以可以用水檢測。本土大豆用水浸泡三天會發(fā)芽，而轉基因大豆不會發(fā)芽，只是個體膨脹而已

胡蘿卜

A. 非轉基因胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細的，且頭部是往外凸出來的

B. 轉基因胡蘿卜：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗，而且頭部呈現(xiàn)往內凹的狀態(tài)

土豆

A. 非轉基因土豆：一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時表皮顏色不規(guī)則；削皮之后，其表面很快會顏色變深，皮內為白色

B. 轉基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡；削皮之后，其表面無明顯變化。

C. 檢驗方法：可以先削皮后看變化再決定吃不吃

西紅柿

A. 普通西紅柿：形狀大小不一，有些酸味

B. 轉基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實較硬，不易裂

C. 檢驗方法：普通西紅柿成熟以后，捏起來里面是軟的；轉基因的西紅柿則捏起來發(fā)硬，而且不耐儲存。

另外，XXX把比較常見的轉基因食品做了個列表：

針對那些包裝類食品，我就建議媽媽們要多看看標簽信息。認真閱讀標簽可以幫你避免購買到轉基因食品，例如買大豆油時，如果看到小字標注“原料是轉基因大豆”，則說明是轉基因食品。

還有就是要看清進口水果包裝上的標簽。一般來說，在標簽的最下方印有出口國的名稱，中間的英文字母標明水果的名稱，最上方的英文字母標識的是出口企業(yè)的名稱。

這里，XXX插播一句，國內網(wǎng)上流傳有“3字開頭的表示是噴過農藥，4字開頭的表示是轉基因水果，5字開頭的表示是雜交水果”的說法是沒有依據(jù)的，中國沒有明文規(guī)定過此類數(shù)字碼的意義。

還有就是盡量少在外就餐。我們對食材和調味料并不能有很多的控制和監(jiān)控，所以盡量少帶小朋友除外就餐，也少買加工食品。如果小朋友喜歡某一種食物，媽媽們不妨嘗試著自己做給小朋友吃，自己能夠控制用料，這樣可以放心很多。

國內的媽媽們可以多買國產(chǎn)果蔬、用花生油等來做烹調，幾乎沒有吃進去轉基因成分的可能。多吃中國的雜糧雜豆，如小米、紅豆等，也不會遇到轉基因成分，而且其營養(yǎng)價值高，安全又健康。

XXX身邊一大批媽媽，買東西就懶得去看那個標簽，或者懶得去防這種加工食品、防那種轉基因食品，她們就瞄著“有機食品”去買，準不會錯。

有機食品知多少？

確實，有機食品基本上可以算是加工食品和轉基因食品的反義詞。

有機食物是零污染的食物，即是不經(jīng)過化肥、農藥、除草劑等污染的食物，而且肥料必須用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用；對人類健康不存在任何的威脅。有機食品包括；蔬菜、水果、禽蛋、各種肉類等等，不勝枚舉。

總之，它是天然的、無害的、對人身體有益的健康食品。

有所謂的專家出來說有機食品多么多么好，既避免污染、又營養(yǎng)高，而且味道還非常好。XXX不完全同意，不能如此盲目追求、捧高有機食品。

英國倫敦衛(wèi)生及熱帶醫(yī)學院的研究小組在考查了50年來發(fā)表的有關有機食品的文獻后，得出結論：有機食物并不比用傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的食品營養(yǎng)價值更高。

但是有機食品的一大好處，在XXX看來是最重要的，就是無化學添加劑。美國行業(yè)協(xié)會食品研究所負責人布萊恩·托德證實，有機食品中不含有非有機化學物質和殺蟲劑，這才是有機食品的誘人之處。

XXX自從開始嘗試讓麥麥“自主喂食”了，給他吃的所有蔬菜、奶制品全部都是有機認證過的。雖然說在美國，有機食品確實比一般食品貴一些，但是XXX買的是一個安心和踏實。

現(xiàn)在國內看好有機食品的漲勢，市場一大，魚龍混雜就在所難免。所以想購買有機食品的爸爸媽媽們一定要慧眼識珠，認準包裝上有印有各國有機認證機構的認證標志。

XXX把常見的有機認證標志都包含在下面了。

中國大陸有機食品認證機構及標志

港臺有機食品認證機構及標志

國際有機食品認證機構及標志

最后，希望這一篇能夠幫各位爸爸媽媽搞清楚市面上這些食品稱呼的意思，選擇到最適合寶寶的食品，幫助他們健康、快樂地成長！

（原標題：嬰兒米粉里含砒霜？美國FDA真實報告）