新西蘭第一大乳企恒天然乳清蛋白污染風(fēng)波尚未平息，第二大乳企西部乳業(yè)公司(West land Milk Products)又卷入硝酸鹽超標(biāo)風(fēng)暴中。

“這次事件發(fā)生的時(shí)機(jī)太糟糕不過了”，8月20日，新西蘭總理約翰·基面對(duì)爛攤子不禁哀嘆道。

此次硝酸鹽風(fēng)波由中國(guó)乳企一手掀出。8月19日，國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)，完達(dá)山乳業(yè)公司在自檢中，發(fā)現(xiàn)從西部乳業(yè)公司進(jìn)口的兩批390公斤乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量超標(biāo)。

與恒天然“自曝家丑”不同，在西部乳業(yè)自身多次內(nèi)部檢測(cè)中，均查出硝酸鹽超標(biāo)。有專家指出，西部乳業(yè)可能用抽檢代替了批批檢測(cè)，因此存在漏報(bào)的可能。西部乳業(yè)的內(nèi)部檢測(cè)制度，受到外界質(zhì)疑。

而作為僅次于恒天然的新西蘭第二大乳企，西部乳業(yè)成立已有76年的歷史，其所生產(chǎn)的85%的乳制品和原料被出口至全世界40多個(gè)國(guó)家。2012年，營(yíng)業(yè)總額達(dá)到5.34億美元。

據(jù)了解，國(guó)內(nèi)外多家高端奶粉企業(yè)均從西部乳業(yè)購(gòu)買原料，而此次原料出事，也讓供應(yīng)鏈上的公司“頗為受傷”。記者更是發(fā)現(xiàn)，涉事其中的另一家新西蘭乳企Tatua Cooperative早在2008年的時(shí)候，就將含有三聚氰胺的乳鐵蛋白出口到中國(guó)和韓國(guó)。

盡管面對(duì)外界質(zhì)疑，但西部乳業(yè)的態(tài)度卻頗為傲慢。8月20日，時(shí)代周報(bào)記者要求對(duì)方提供中國(guó)客戶的名單以及更詳細(xì)的污染情況說(shuō)明時(shí)，被西部乳業(yè)的公關(guān)部門拒絕。

而更為嚴(yán)重的是，恒天然和西部乳業(yè)相繼出事，給“世界奶源地”新西蘭的乳業(yè)帶來(lái)了重創(chuàng)，隨著我國(guó)對(duì)新西蘭奶品“進(jìn)口禁止令”的出臺(tái)，世界范圍內(nèi)對(duì)于新西蘭奶制品的拷問才剛剛開始。

相對(duì)于西部乳業(yè)的傲慢，新西蘭官方反應(yīng)可謂迅速。

8月20日，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部表示，被檢出硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)的兩個(gè)批次乳鐵蛋白由西部乳業(yè)公司位于南島西岸霍基蒂卡的工廠生產(chǎn)，總重量為390公斤。這兩個(gè)批次問題產(chǎn)品的硝酸鹽含量分別是610ppm(1ppm為百萬(wàn)分之一)和2190ppm，分別超標(biāo)3倍和13.6倍。

而經(jīng)記者核查確認(rèn)，涉及的新西蘭產(chǎn)品均未進(jìn)入流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)。國(guó)家質(zhì)檢總局已要求相關(guān)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)封存了問題產(chǎn)品，同時(shí)決定暫停進(jìn)口新西蘭西部乳業(yè)公司生產(chǎn)的乳鐵蛋白，要求所有來(lái)自新西蘭其他企業(yè)的乳鐵蛋白及西部乳業(yè)公司的其他乳制品進(jìn)口時(shí)提供硝酸鹽檢測(cè)報(bào)告。

作為一種食品添加劑，硝酸鹽經(jīng)常被使用在香腸等肉類加工食品中，使之保持色澤新鮮。據(jù)原南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程系彭珊珊教授向時(shí)代周報(bào)記者介紹，硝酸鹽本身對(duì)身體傷害不大，但是當(dāng)溫度稍有變化，比如在人體內(nèi)，硝酸鹽就會(huì)還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種劇毒物質(zhì)，引起食物中毒的幾率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡，另外， 亞硝酸鹽還是一種強(qiáng)致癌物，這是消化系統(tǒng)癌變的罪魁惡首。

也是因?yàn)橄跛猁}和亞硝酸鹽的巨大危害，在乳制品中硝酸鹽是必檢項(xiàng)目。

“硝酸鹽并不是乳制品中使用的食品添加劑，”乳業(yè)專家、北京大學(xué)MBA客座教授馮啟告訴時(shí)代周報(bào)記者,“但是在乳制品的原料和加工中，是經(jīng)常出現(xiàn)的物質(zhì)，比如以前生產(chǎn)奶粉原料的管道只是簡(jiǎn)單用堿沖洗，但是現(xiàn)在都使用清凈劑，清潔劑中就含有硝酸鹽，因此硝酸鹽很容易殘留在這些原料中，而嬰幼兒配方奶粉至少需要40多種原料。”

對(duì)于此次硝酸鹽超標(biāo)的原因，西部乳品公司首席執(zhí)行官羅德·奎因表示，這兩個(gè)批次的乳鐵蛋白硝酸鹽含量超標(biāo)可能就是由加工廠使用的清潔劑殘留造成，在生產(chǎn)新一批產(chǎn)品前并未將殘留清潔劑沖洗干凈。

而令人感到吊詭的是，在出口前進(jìn)行的公司例行檢測(cè)中，這兩批乳鐵蛋白未被檢出問題。之后，這些產(chǎn)品悉數(shù)被運(yùn)往中國(guó)。

“2008年三聚氰胺事件之前，硝酸鹽還不是必檢項(xiàng)目，2008年之后，硝酸鹽不僅成為必檢項(xiàng)目，而且是批批必檢，按照正常程序，這批乳鐵蛋白在生產(chǎn)時(shí)，出廠前，到岸后至少接受三次檢測(cè)，為什么沒有檢測(cè)出來(lái)？”馮啟表示。

在馮啟看來(lái)，可能是因?yàn)槲鞑咳闃I(yè)做了抽檢，才導(dǎo)致漏網(wǎng)之魚，而完達(dá)山公司所有原料都要集中在該公司位于黑龍江的物流集散地，通過批批檢測(cè)合格后才能正式收貨，因此發(fā)現(xiàn)問題，所以不排除還存在漏報(bào)的可能。

因?yàn)榇嬖诼﹫?bào)的可能，當(dāng)時(shí)代周報(bào)記者詢問其中國(guó)進(jìn)口商的名單時(shí)，被西部乳業(yè)拒絕。但是據(jù)時(shí)代周報(bào)記者查證，國(guó)內(nèi)多家乳制品企業(yè)都在使用西部乳業(yè)的產(chǎn)品，尤其是一些洋馬甲奶粉。

比如可尼可官網(wǎng)就顯示，其國(guó)內(nèi)罐裝產(chǎn)品采用新西蘭西部乳業(yè)優(yōu)質(zhì)奶源，無(wú)化學(xué)污染、無(wú)抗生素殘留。另外紐盾奶粉newmuk、紐愛多奶粉kiwicare 、阿倍朵perdoll、善臣奶粉等多家企業(yè)都是采用西部乳業(yè)的原料。

多家乳業(yè)公司恐受牽連

西部乳品公司始建于1893年，是新西蘭第二大乳品公司，主要生產(chǎn)奶粉、黃油、奶酪等乳制品，資料顯示，西部乳業(yè)公司每年生產(chǎn)大約12萬(wàn)噸乳品，大多數(shù)用于出口。2012年，西部乳業(yè)的營(yíng)業(yè)總額達(dá)到5.34億美元，來(lái)自中國(guó)市場(chǎng)的貢獻(xiàn)不低于9000萬(wàn)美金。

事實(shí)上，一直以來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)新西蘭西部乳業(yè)而言至關(guān)重要。這家新西蘭第二大的乳業(yè)合作社企業(yè)進(jìn)入中國(guó)已有10年以上，該公司每年收入中有17%來(lái)自于中國(guó)市場(chǎng)。在2013年以前，該公司一直以原料供應(yīng)為主，其品牌并未直接出現(xiàn)在零售終端。

一位接近西部乳業(yè)的業(yè)內(nèi)人士告訴時(shí)代周報(bào)記者，因?yàn)閷Ｗ⒂贐2B業(yè)務(wù)，西部乳業(yè)一直非常低調(diào)，但在業(yè)內(nèi)名聲很大。

“7月份，西部乳業(yè)花費(fèi)重金召開新聞發(fā)布會(huì)，宣布其全新的威士寶嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品系列正式登陸中國(guó)市場(chǎng)，會(huì)上他們表示了扎根中國(guó)的決心，而且他們找的全部是大代理商，而且是買斷代理，但是估計(jì)此次事件后，威士寶進(jìn)軍中國(guó)的事情可能會(huì)延后，畢竟買斷代理的風(fēng)險(xiǎn)更大”，前述人士表示。

新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部發(fā)布的信息，有兩個(gè)批次硝酸鹽含量超標(biāo)的乳鐵蛋白被直接運(yùn)往中國(guó)，用于制造其他乳制品，另有一批供給新西蘭國(guó)內(nèi)一家乳品公司Tatua Cooperative乳業(yè)，該公司產(chǎn)品同樣運(yùn)往中國(guó)。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部強(qiáng)調(diào)，目前幾乎所有相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)被封存。

資料顯示，總部設(shè)在附近的莫林斯維爾Tatuanui 的Tatua Cooperative乳業(yè)公司是世界上最大的乳鐵蛋白制造商。

2008年 9月韓國(guó)食品藥物管理局(Food and Drug Administration)曾在新西蘭進(jìn)口的乳制品中發(fā)現(xiàn)微量三聚氰胺，而這批含三聚氰胺的產(chǎn)品為新西蘭Tatua Cooperative Diary Company生產(chǎn)的乳鐵蛋白，韓國(guó)食品藥物管理局宣布，禁止該公司其他所有產(chǎn)品。

同年9月，據(jù)外媒報(bào)道，新西蘭出口到中國(guó)、每噸售價(jià)高達(dá)50萬(wàn)新元（約34萬(wàn)美元）的乳鐵蛋白最近被檢出含有三聚氰胺，新西蘭食品安全官員表示，不知道污染是如何發(fā)生的，并拒絕透露是哪家制造商向中國(guó)出口了受到污染的乳鐵蛋白。

此后Tatua乳制品公司執(zhí)行長(zhǎng)麥奇威承認(rèn)，中國(guó)與新西蘭在9月22日、23日同步進(jìn)行進(jìn)一步的化驗(yàn)，結(jié)果證實(shí)確實(shí)遭到污染。新西蘭食品安全局誠(chéng)信和調(diào)查部門主任戈夫·艾倫則認(rèn)為，涉及乳鐵蛋白污染的公司可能不止一家。

2013年，國(guó)家質(zhì)檢總局公布的2013年5月、6月進(jìn)境不合格食品名錄顯示，來(lái)自新西蘭、法國(guó)、德國(guó)等多地的乳制品發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的被銷毀或退貨。其中，三批次近百噸奶粉亞硝酸鹽超標(biāo)。其中包括海良昊置業(yè)發(fā)展有限公司從新西蘭進(jìn)口的28噸全脂奶粉，上海英聯(lián)食品飲料有限公司從新西蘭進(jìn)口的14噸全脂奶粉。

缺失的高端產(chǎn)品線

最近幾次的食品安全事故顯示，中國(guó)的乳制品企業(yè)使用的乳清蛋白到乳鐵蛋白都要依賴進(jìn)口，作為世界乳業(yè)產(chǎn)銷量排名第三的乳業(yè)大國(guó)，為何在高端產(chǎn)品上屢屢受制于人？

中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣告訴時(shí)代周報(bào)記者，乳鐵蛋白是一種具有殺菌活性的單體糖蛋白，具有抗菌，抗病毒，抗寄生蟲，催化，防癌抗癌，抗過敏和輻射防護(hù)的功能和屬性。乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細(xì)菌、病毒等有害微生物，預(yù)防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見疾??；同時(shí)還可以促進(jìn)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)造血功能，為嬰兒構(gòu)筑起健康成長(zhǎng)的第一道防線。

馮啟告訴記者，乳鐵蛋白在乳汁中含量很高，其濃度是牛乳中的十倍，因此普通奶粉中不使用，但是嬰幼兒配方奶粉中，幾乎都要添加乳鐵蛋白，羊奶粉中更要添加乳鐵蛋白。加了乳鐵蛋白原料的嬰幼兒奶粉其價(jià)格要比同類奶粉高，性價(jià)比高，競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)。

梁銘宣透露，國(guó)內(nèi)可以生產(chǎn)乳清蛋白，但主要是采用膜技術(shù)，科技水平和設(shè)備相對(duì)落后。目前我國(guó)尚沒有具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的乳清蛋白綜合利用技術(shù)，而國(guó)外技術(shù)受專利保護(hù)，制約了我國(guó)乳清蛋白資源的開發(fā)利用。而乳鐵蛋白是從乳清蛋白中分離出來(lái)的，因此乳鐵蛋白的發(fā)展亦受到較大的影響。

此前曾有資料顯示，乳鐵蛋白是新西蘭出口的最昂貴的奶制品之一，因?yàn)橐诙噙_(dá)1.4萬(wàn)噸的原料奶中才能提取一噸的這種牛奶蛋白，因此它的售價(jià)高達(dá)10萬(wàn)美元/噸。

不過梁銘宣表示，世界上，乳鐵蛋白做得最好的是荷蘭DMV公司，澳大利亞、新西蘭緊隨其后，相對(duì)來(lái)說(shuō)價(jià)格稍低，但是純度不高。