"得奶源者得天下"，這句話在乳制品圈中成為不二法則。然而我國一直被市場需求旺盛，奶源供應(yīng)緊張所困擾。

在近日召開的奶源基地建設(shè)會議上，與會專家表示，我國奶源供應(yīng)短期有所緩解，但長期形勢嚴(yán)峻，并預(yù)測未來十年奶源供應(yīng)緊張的狀況難以緩解。

乳業(yè)面臨生存危機(jī)，紛紛搶占奶源，伊利、蒙牛入股多家原奶企業(yè)，伊利近期還把觸角伸向歐洲，蒙牛雅士利新西蘭工廠也按部就班的建設(shè)中，奶源之爭的無聲戰(zhàn)役正在火熱進(jìn)行。

業(yè)內(nèi)專家:奶慌短暫緩解 長期仍不樂觀

對于2013年所遭遇的奶慌，乳業(yè)專家陳連芳分析，由幾大原因?qū)е?，一是氣候異常，二是奶農(nóng)散戶退出過快，三是新西蘭原料粉被禁止進(jìn)口。她預(yù)計，隨著全球原奶產(chǎn)量的恢復(fù)、與國際主要奶源國合作的進(jìn)一步加強(qiáng)、以及伊利等諸多國內(nèi)乳制品企業(yè)自2012年以來奶源建設(shè)開始發(fā)揮作用等指標(biāo)看來，最早在明年初，中國的乳制品市場供需即將恢復(fù)平衡，

農(nóng)業(yè)部資深乳業(yè)分析師、中國奶業(yè)協(xié)會理事陳渝說，按照乳業(yè)市場調(diào)節(jié)規(guī)律，從生鮮乳價格上漲周期、全球原奶產(chǎn)量、2012年牧場建設(shè)數(shù)量和2012年奶牛進(jìn)口數(shù)量這四項行業(yè)指標(biāo)來看，牛奶供應(yīng)在四季度初已經(jīng)開始恢復(fù)，"奶荒"的周期即將過去。

而中國乳制品工業(yè)協(xié)會早在9月份年會時透露，我國將長期處于缺奶狀態(tài)。蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人也對記者表示過，以中國目前奶源發(fā)展形式，很難以滿足成倍增長的市場需求。

有業(yè)內(nèi)人士稱，實際上，中國的"奶荒"源于進(jìn)口奶粉，中國的奶牛養(yǎng)殖業(yè)的興衰也和進(jìn)口奶粉息息相關(guān)。前幾年奶粉價格低，大量奶粉進(jìn)入中國市場，被企業(yè)還原制作成乳品供應(yīng)了市場，生鮮乳的收購價格一路下滑，奶農(nóng)養(yǎng)奶牛虧損嚴(yán)重，不少奶農(nóng)被迫殺牛賣牛轉(zhuǎn)行，奶牛的實際存欄數(shù)大幅度下降。

兩大乳企:立足國內(nèi) 拓展國際

本月中旬，有消息稱，蒙牛3.6億投資原生態(tài)牧業(yè)。根據(jù)原生態(tài)牧業(yè)招股說明:將引入蒙牛乳業(yè)作為基礎(chǔ)投資者，蒙牛將認(rèn)購其總值6000萬美元的股份。折合人民幣3.657億元。

招股書上還不乏其他大家熟知的乳業(yè)大佬，其顯示，公司的主要客戶為伊利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)、飛鶴乳業(yè)集團(tuán)、光明乳業(yè)集團(tuán)及艾倍特，供應(yīng)原奶主要用于高端產(chǎn)品，五大客戶占集團(tuán)的收入約100%。

在蒙牛忙尋求奶源的同時，伊利也低調(diào)宣布與意大利最大乳品生產(chǎn)商斯嘉達(dá)公司達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。這是伊利股份自7月牽手美國最大牛奶公司DFA之后，再次牽手國際巨頭公司。

在伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋答記者問中(文后附)不難看出，伊利這一舉動算是運籌帷幄。張劍秋還稱，我們將不僅僅滿足于產(chǎn)業(yè)鏈上某個環(huán)節(jié)的輸入，而是謀求整個生產(chǎn)鏈的同化。

在奶源之爭上，伊利和蒙牛兩大乳企硝煙不止。在今年早些時候同時盯上同一塊"肥肉"輝山乳業(yè)，據(jù)香港媒體報道，輝山乳業(yè)已落實三位基礎(chǔ)投資者:挪威銀行、伊利及中糧集團(tuán)旗下私募基金。而中糧則是蒙牛最大股東，持股約27.83%。伊利也發(fā)公告稱，通過在香港的全資子公司伊利國際發(fā)展有限公司投資輝山乳業(yè)，投資金額5000萬美元(約3.1億元人民幣)。

時光再往前追溯，蒙牛收購雅士利，以及蒙牛增股現(xiàn)代牧業(yè)，伊利各處尋找國際合作伙伴，不難看出中國乳業(yè)奶源之戰(zhàn)或許只是開始。

伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋關(guān)于斯嘉達(dá)合作答記者問:

歐洲攻略

Q:能向我們透露一下，為什么會選擇斯嘉達(dá)這個企業(yè)作為伊利的合作伙伴嗎?它有什么特點，伊利又是出于什么考慮選擇了它呢?

A:斯嘉達(dá)公司是歐洲一家重要的乳品生產(chǎn)商，也是意大利最大的乳品生產(chǎn)商。斯嘉達(dá)這個企業(yè)有個特點，就是他屬于奶源、技術(shù)、品控都很優(yōu)秀的"全能選手"，和歐洲很多大型乳企有穩(wěn)定的合作關(guān)系，而不限于意大利本國。他擁有了歐盟和歐洲很多個國家的乳品生產(chǎn)許可。這是我們看重這家企業(yè)的原因。

Q:看來選擇斯嘉達(dá)是伊利在歐洲發(fā)展計劃的一部分。伊利對于與歐洲乳業(yè)的合作有哪些考量呢?

A:歐洲的乳業(yè)的特點，一個是重品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)高，歐盟的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是世界上最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)之一，而且歐盟各國，比如意大利，還有自己國內(nèi)更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn);另一個是生產(chǎn)加工技術(shù)領(lǐng)先，歐洲的乳業(yè)歷史悠久，有深厚的鮮奶、奶酪等奶制品的加工傳統(tǒng)。很多乳制品加工技術(shù)，比如膜過濾技術(shù)，就是從歐洲起步的。所以和斯嘉達(dá)這樣的歐洲乳企合作，會讓我們在生產(chǎn)、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、品控等方面和歐洲全面對接。這對我們企業(yè)乃至中國乳業(yè)都會有很大提升和促進(jìn)作用。所以在歐洲布點，一直是我們?nèi)驊?zhàn)略的目標(biāo)之一。

當(dāng)然，最終肯定是雙方的需求促成了這樣的合作:中國目前是全世界增長速度最快的乳業(yè)消費市場，而傳統(tǒng)的歐美市場卻逐步趨向飽和。另外一個消息是，歐洲實行了幾十年的配額制將在2015年取消。換句話說，歐洲乳制品的生產(chǎn)將不再受到配額的限制。這一方面為他們的生產(chǎn)打開了"緊箍咒"，同時也給他們的市場開拓增加了壓力。歐洲的乳品企業(yè)也需要尋找新的市場和新的合作伙伴。那么，伊利無疑是歐洲乳企參與中國市場資源分配的最佳選擇。從這個意義上說，中國乳企對接歐洲的時機(jī)目前已經(jīng)成熟了。

先打樁后織網(wǎng)

Q:就我所知，伊利與歐洲的合作其實早就開始了，伊利擁有很多的歐洲供應(yīng)商和合作伙伴，比如利樂、康美。那么這次合作的特殊意義在哪里呢?

A:你說的很對，伊利和包括歐洲在內(nèi)的國外乳業(yè)早就建立了密切的合作關(guān)系。那么這次與斯嘉達(dá)合作的特殊之處，在于這是我們?nèi)蚧瘧?zhàn)略的重要一步。換句話說，這次合作，我們將不僅僅滿足于產(chǎn)業(yè)鏈上某個環(huán)節(jié)的輸入，而是謀求整個生產(chǎn)鏈的同化。

對于全球化有一個說法，在經(jīng)濟(jì)全球化情況下，發(fā)展中國家產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開企業(yè)在全球價值鏈中的地位提升。這句話有點拗口，我們可以這樣理解:在地球村中，只有在全球產(chǎn)業(yè)鏈中占據(jù)越來越主動的角色，產(chǎn)業(yè)才有可能獲得一個好的發(fā)展。雖然這并不能完全準(zhǔn)確的概括我們的發(fā)展路徑，但我們的全球化過程背后的規(guī)律其實與這個異曲同工。

2007年有一件事，大家現(xiàn)在不一定記得了，伊利集團(tuán)生產(chǎn)的28.8噸黃油出口埃及。這在當(dāng)時是一件大事，大宗原料的輸出。但這實際上是一宗特別基礎(chǔ)的合作。

從那時候起，我們就在努力通過一系列國際平臺，做價值鏈的高端，做全球品牌。這些年我們的一些嘗試大家也非常熟悉。這些嘗試?yán)锩姘斜本W運和上海世博伊利是2008年北京奧運會的唯一的一個乳制品服務(wù)企業(yè)，然后我們把這個"唯一"的頭銜延續(xù)到了2010年的上海世博會。通過北京奧運和上海世博這樣兩個盛會，我們迅速積累了品牌在全球的知名度，讓全世界的消費者在短短兩三年的時間內(nèi)認(rèn)識了這個來自中國內(nèi)蒙古的乳品企業(yè)。

Q:您的意思是說，從08年開始，伊利就在為今天的全球化做準(zhǔn)備是嗎?

A:可以這樣說。品牌積累和企業(yè)發(fā)展其實就像蓋房子一樣。我們的全球化戰(zhàn)略也同樣遵循的是一個"先打樁后織網(wǎng)"的過程。為什么在簽約下北京奧運以后，我們進(jìn)行了一系列的嘗試?那時候，包括贊助美國職業(yè)棒球聯(lián)盟里最著名的洋基隊、包括將產(chǎn)品出口到埃及，其實都是我們在各個方面進(jìn)行試水。圖的就是為未來的全球化做準(zhǔn)備。雖然那時候路徑還不是很清晰，但我們的董事長潘總很早就已經(jīng)意識到:沒有"國際化"這塊"金磚"的撬動，伊利很難從一家出身中國西部的企業(yè)真正躍升為有影響力、可以永續(xù)經(jīng)營的公司。

一旦有了這樣的戰(zhàn)略，接下來的很多事情其實都是水到渠成的。比如說目前我們在大洋洲、美洲和歐洲的布局。如果單純謀求奶源或者技術(shù)，我們完全可以集中在一個地區(qū)。這樣在融合成本上至少會低很多。但我們這幾年隨時在體察全球的乳業(yè)變化，接觸和了解了世界各地的發(fā)展模式和條件。我們很清楚的知道:只有這種面足夠廣的提前"布樁"，才有可能在最終在全世界織起來一張大網(wǎng)，網(wǎng)絡(luò)全球的資源，為我們的產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)。

今天，我們這樣一張網(wǎng)的雛形，你已經(jīng)可以看到。至少它已經(jīng)有了三個結(jié)點，也應(yīng)該是最大的三個網(wǎng)點。一個是大洋洲，包括新西蘭、澳大利亞;一個是美洲，其中最大的牛奶產(chǎn)國就是美國，它的產(chǎn)量排名世界第二;還有一個就是歐洲。此前我們已經(jīng)在新西蘭投資了奶粉生產(chǎn)項目，與美國最大的牛奶生產(chǎn)商DFA達(dá)成了戰(zhàn)略合作關(guān)系，而這次就與歐洲乳企斯嘉達(dá)進(jìn)行了品牌層面的戰(zhàn)略合作。這樣我們在全球三大洲都有了品牌全球化的支點。

三步全球化

Q:看來伊利早就制定了全球戰(zhàn)略，能否請您解釋一下伊利全球戰(zhàn)略的內(nèi)涵?

A:伊利的全球戰(zhàn)略，它的實質(zhì)就是全球產(chǎn)業(yè)鏈的一體化。包括全球戰(zhàn)略資源的一體化、全球食品安全的一體化和全球消費市場的一體化。這個全球戰(zhàn)略是我們多年來按計劃堅決推進(jìn)的，實際上也是在當(dāng)前乳業(yè)全球化的趨勢下，中國乳企的必然選擇。

我們集團(tuán)的董事長潘總一直抱有這樣一個觀點:中國乳業(yè)是世界乳業(yè)地球村的一員，正在實現(xiàn)也必須實現(xiàn)全球戰(zhàn)略資源一體化，也就是加入全球產(chǎn)業(yè)鏈的整合，就是說用全球的資源為全球消費者服務(wù)。我們認(rèn)為，戰(zhàn)略資源一體化的趨勢，就是按照國際分工的規(guī)律，在資源稟賦最適宜的地方進(jìn)行生產(chǎn)，使世界乳業(yè)進(jìn)一步成為一個大的產(chǎn)業(yè)鏈條。在資源上打破國別界限，使各國的乳業(yè)成為你中有我，我中有你的有機(jī)整體。

所以我們在新西蘭的投資，在美國與DFA的戰(zhàn)略合作，都是基于這個考量。這次伊利和斯嘉達(dá)的合作，也是如此。

Q:能否請您簡單概括一下伊利的全球戰(zhàn)略?

A:伊利在國內(nèi)布局中有個"五年三步走"戰(zhàn)略，第一步完善下游產(chǎn)銷布局，第二步掌控上游稀缺優(yōu)質(zhì)奶源，第三步打通上下游產(chǎn)銷通路，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上、中、下游的平衡穩(wěn)健發(fā)展。全球化發(fā)展的戰(zhàn)略，恰恰也是三步走:第一步是積聚全球的品牌能量;第二步是建設(shè)全球化的產(chǎn)業(yè)鏈體系，就是我剛才介紹的。那么下面的第三步，就是進(jìn)行全球的渠道建設(shè)。最后實現(xiàn)市場的全球化。我們的終極目標(biāo)，是融入世界乳品生產(chǎn)的大鏈條，也就是用全球的資源服務(wù)全球的消費者，實現(xiàn)成為世界一流的健康食品集團(tuán)的愿景。