蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方。

　　蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/P>

　　最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量原則最好。

 
　  糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

　　我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺得很舒服。

　　此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營養(yǎng)健康的搭配。

   有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)作主食食用。

　燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。

　　更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。

　　燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯

 
　　八成 不是心理問題

　　每年一到放假，有些家長都喜歡帶孩子看心理醫(yī)生。特別是那些平時(shí)脾氣暴躁、多動(dòng)的孩子，家長總想請醫(yī)生輔導(dǎo)。據(jù)了解，僅前日一天，重醫(yī)附屬兒童醫(yī)院心理科就收到40多位這樣的孩子。記者從心理科梅教授處了解到，這些孩子經(jīng)過血鉛檢查，發(fā)現(xiàn)有80%%都屬于鉛中毒，根本不是單純的心理問題。

 
　　兒童鉛中毒可表現(xiàn)為多動(dòng)、易怒、暴躁，昨日一位合川來的小男孩情況就非常典型。這位孩子不僅咬傷了媽媽的手臂，在學(xué)校還經(jīng)常和同學(xué)發(fā)生摩擦，一生氣了就咬人。家長以為孩子是心理有問題，最后血鉛檢查報(bào)告出來一看，孩子血鉛含量達(dá)到702微克/毫升，超過衛(wèi)生部規(guī)定的100微克／毫升七倍還多！孩子的父親是搞汽修的，孩子常去那里玩耍?！斑@就難怪了，這些地方空氣粉塵中鉛含量很高。”醫(yī)生表示。

 
　　咬指頭易導(dǎo)致鉛中毒

　　醫(yī)生表示，兒童的神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)毒性物質(zhì)抵抗力很脆弱，尤其是鉛。教育和幫助兒童避開鉛源，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是預(yù)防鉛毒的關(guān)鍵。

 　　據(jù)介紹，孩子體內(nèi)80%—90%的鉛是從消化道攝入，也就是說，如果孩子摸了食品袋上的字、畫畫后又用手抓食品，摸了涂油漆、彩釉的裝飾物或玩玩具后又吃手，以及常去加油站、電池廠、汽車站這些空氣粉塵鉛含量高的地方，是非常危險(xiǎn)的。膨化食品的鉛含量也比較高，皮蛋、爆米花和劣質(zhì)罐頭、飲料這些高鉛食品也要盡量少吃或不吃。

   　春季氣溫逐漸回升，病毒、細(xì)菌較易繁殖，同時(shí)由于氣溫不斷變化，人體抵抗力容易受到影響，因此，春季是傳染病的高發(fā)季節(jié)，尤其是一些呼吸道和腸道傳染病。一般來說，春季常見的傳染病主要有流行性感冒(簡稱流感)、流行性腦脊髓膜炎(簡稱流腦)、病毒性胃腸炎、麻疹、流行性腮腺炎、猩紅熱，以及近年新出現(xiàn)的傳染性非典型肺炎和人禽流感等。

　　-強(qiáng)化對(duì)傳染病認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)保健意識(shí)。春季氣候多變，乍暖還寒，不要過早地脫去冬衣，否則容易患流行性感冒、肺炎等呼吸道疾病；出現(xiàn)身體不適，如發(fā)燒、咳嗽、出疹等要及時(shí)到醫(yī)院就診。

 　　-及時(shí)進(jìn)行疫苗、菌苗、類毒素等自動(dòng)免疫制劑的接種、注射，如麻疹、百日咳、流行性腮腺炎、風(fēng)疹、流行性出血熱、乙肝、甲肝、脊髓灰質(zhì)炎、乙腦、霍亂、傷寒等傳染病疫苗或菌苗。疫苗接種是預(yù)防傳染病的主要措施。

　　-養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，勤用流動(dòng)水洗手，尤其是餐前便后要注意徹底清洗雙手；不吃腐敗變質(zhì)的食物，不喝生水，生熟砧板要分開，生食瓜果蔬菜要洗滌消毒，杜絕生吃水產(chǎn)品。病死的家禽、家畜、不新鮮的水產(chǎn)品不要購買。

 　　-每天定時(shí)開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮，勤曬被褥；呼吸道傳染病流行季節(jié)盡量避免去人流密集、空氣污濁的場所，如大型商場、影劇院等。

　　，攝入足夠的維生素，宜多食富含優(yōu)質(zhì)蛋白、糖類及微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜和新鮮蔬-注意鍛煉身體，避免過度疲勞；要合理安排好作息，保持充分的休息睡眠，做到生活有規(guī)律，勞逸結(jié)合。

　　-合理膳食，增加營養(yǎng)，要多飲水菜、水果等。

     “自言自語”是幼兒與假想伙伴的游戲言語。獨(dú)生子女更有可能有假想伙伴，這是排除孤獨(dú)和寂寞的巧妙方法。

　　細(xì)心的父母可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，孩子在獨(dú)自游戲時(shí)，常常會(huì)扮演各種不同的角色，還常常自言自語，時(shí)而與這個(gè)角色對(duì)話，時(shí)而又與另一個(gè)角色對(duì)話，好像他正在和這些“伙伴”一起玩耍似的。
 

      有些父母便會(huì)擔(dān)心起來，懷疑孩子是否患上了某種心理疾病。其實(shí)，這是兒童正常的行為表現(xiàn)，這里的“不同角色”是幼兒假想的游戲伙伴，“自言自語”是幼兒的游戲語言。

　　三口之家的現(xiàn)代家庭結(jié)構(gòu)，決定了大部分孩子在童年時(shí)期往往有較多時(shí)間是在家里獨(dú)自游戲。這時(shí)就常常會(huì)出現(xiàn)年輕父母擔(dān)心的幼兒游戲語言。幼兒的游戲言語是其思維的有聲表現(xiàn)，它伴隨著游戲進(jìn)行，反映行為過程中的問題和行動(dòng)結(jié)果。

 　　假想的游戲伙伴是兒童游戲的精神伴侶與無形的朋友。據(jù)研究，有15%～30%的兒童會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，多在2.5～6歲之間發(fā)生。一般來說，這個(gè)現(xiàn)象到了入學(xué)年齡，隨著幼兒社會(huì)交往的增多會(huì)漸漸消失，個(gè)別兒童可能延續(xù)到10歲左右。 

       這是上海市社科院青少所研究員徐浙寧對(duì)申城665例非醫(yī)療系統(tǒng)的兒童心理咨詢個(gè)案分析研究之后得出的最新結(jié)果。小小囡心理咨詢比例更高主要和年輕父母的科學(xué)育兒觀念、第一代獨(dú)生父母的養(yǎng)育焦慮等有關(guān)。

    第一代獨(dú)生父母養(yǎng)育子女有焦慮

    “上周壯壯居然說了兩次謊！被我看穿了，小家伙竟然還耍賴皮！而且他最近常常因?yàn)橐稽c(diǎn)小事就對(duì)人發(fā)脾氣，我很擔(dān)心?！泵鎸?duì)心理咨詢師，5歲男孩的母親吳小姐焦急不已。她覺得打孩子不對(duì)，但嘗試和孩子講道理又行不通，急匆匆來求助心理咨詢師。

    徐浙寧分析，現(xiàn)代年輕父母有著相對(duì)更高程度的養(yǎng)育焦慮?？梢钥吹?，學(xué)齡前兒童的父母大多數(shù)是我國第一代“獨(dú)生子女”，他們成長過程中相對(duì)更多地是享受“被照料”，而較少成為“照料者”，所以這些“獨(dú)生父母”在自己為人父母的時(shí)候更可能因?yàn)闆]有照料經(jīng)驗(yàn)而更多焦慮；同時(shí)，現(xiàn)代城市生活的緊張與壓力，也使這些父母對(duì)自己的孩子有更高期望，對(duì)自己的養(yǎng)育角色有過高要求，所以潛意識(shí)中有更多養(yǎng)育焦慮。

 
　　年輕父母更關(guān)注孩子心理健康

    三十出頭的小羅夫婦倆除了保證6歲的女兒好好吃飽穿暖外，常常觀察好好的行為和情緒表現(xiàn)，一發(fā)現(xiàn)有什么奇怪的情況就上網(wǎng)查閱，看好好是不是有什么心理問題，而他們也是心理咨詢室的?？?。前不久，他們又帶著好好去見心理咨詢師：“我們好好最近總是定不下心來，坐不了幾分鐘就神游海外了，她是不是得了小兒多動(dòng)癥?。靠焐闲W(xué)了，這樣會(huì)不會(huì)影響以后的學(xué)習(xí)??？”華師大心理咨詢中心咨詢師陳默說，雖然有時(shí)這樣的家長眼中的問題對(duì)天性好動(dòng)的兒童來說并非問題，但家長對(duì)孩子心理健康的重視有利于隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、糾正問題。

 
    徐浙寧研究員發(fā)現(xiàn)，預(yù)防性的心理咨詢觀念隨時(shí)代和城市發(fā)展在提升。年齡越小，其父母自身也相對(duì)更年輕，對(duì)孩子的心理健康發(fā)展更為關(guān)注，所以遇到問題求助意識(shí)更強(qiáng)烈，求助行為也更多；而中學(xué)生的父母相對(duì)年齡更大，對(duì)心理咨詢的認(rèn)同相對(duì)較低，而且隨著孩子長大，對(duì)心理咨詢的信心也可能日益減少。

     7~11歲孩子心理更應(yīng)受關(guān)注

    徐浙寧表示，除以上兩個(gè)家長方面的原因，低齡化咨詢的特點(diǎn)也與兒童本身的年齡特點(diǎn)有關(guān)，年齡越小的孩子對(duì)父母的依賴性越強(qiáng)，而且不大在乎自我問題的暴露，所以更容易求助；而隨著年齡增大，進(jìn)入青春期的青少年閉鎖性增強(qiáng)，獨(dú)立性增加，也就相應(yīng)增加了隨父母前去或自己主動(dòng)求助心理咨詢的困難。

    因此，7－11歲即小學(xué)期間是兒童心理咨詢的關(guān)鍵階段，10歲前是干預(yù)的敏感階段，10歲后則干預(yù)難度越來越大。另外，因?yàn)樾W(xué)階段和學(xué)齡前的生活相比，有很大差異，容易暴露孩子的心理問題。而小學(xué)生的可塑性還比較強(qiáng)，如果此時(shí)發(fā)現(xiàn)心理問題并予以及時(shí)合理的引導(dǎo)，效果將比較明顯。兒童心理專家、華師大心理學(xué)系副主任桑標(biāo)認(rèn)為此項(xiàng)研究比較符合實(shí)際情況，雖然有些心理問題只有在各個(gè)特定年齡段出現(xiàn)，但從總體上講，心理和行為問題發(fā)現(xiàn)地越早，干預(yù)的空間和效果肯定越好